https://www.amur.info/news/2007/09/13/34144

Амурские аграрии вместе с журналистами дегустировали картофель

13 сентября 2007, 18:32

Сегодня в Благовещенске дегустировали картошку. Вкусовые качества «второго хлеба» оценивали не только специалисты, но и люди других профессий: бухгалтеры, ветеринары и даже журналисты. Дегустаторы сравнивали уже известные сорта картофеля с совершенно новыми, выращенными на благовещенском сортучастке. Пробующие давали рецензию, что стоит пускать в массовое пользование, а что нет.

Для дегустации картошка варится по простейшей технологии, без кулинарных изысков: в кожуре и без соли. «Так она сохраняет все свои свойства, в том числе и вкусовые. Если почистить, то уже и крахмал отстанет, и будет не тот вкус», - объяснила заместитель начальника амурского филиала ФГУ «Госкомиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений» Раиса Морозова. Проверку проходили семь сортов. Некоторые из них выведены совсем недавно и до конца не прошли испытания на амурских полях. Дегустатором может быть кто угодно, ведь вкус - понятие субъективное. Каждому дегустатору раздали бюллетень с пятибалльной шкалой. По ней нужно определить вкус и запах образцов. Все просто: нравится картошка - ставь пятерку, не нравится - единицу. Какой сорт под каким номером дегустаторам неизвестно. Мнения людей - это сбор данных для комиссии. Перед тем как рекомендовать картофелеводам тот или иной сорт его испытывают три года. Смотрят на урожайность, на то, как сохраняется и на вкусовые качества. К примеру, картошка может быть хороша для пюре, но не подходить для салатов. Есть универсальные сорта. Советам комиссии аграрии следуют не всегда. «Они энтузиасты и, как правило, очень часто используют новые сорта, даже не обращая внимание на районирование. К сожалению, эти сорта могут дать кратковременный всплеск урожайности, а в последующие годы превратиться в ничто», - говорит глава крестьянско-фермерского хозяйства «Сев» Евгений Соколовский. Когда баллы подсчитали, дегустаторам открыли названия сортов. Самым хорошим, как и ожидалось, признан сорт «Лина». Неплохо показал себя «Невский», как бы его не ругали, сорт получил четыре из семи баллов. Все остальные сорта, в том числе и новинки, - меньше четверки не получили. Есть можно, подытожили дегустаторы, а, значит, можно и выращивать.