https://www.amur.info/news/2006/04/14/26542

Пасхальные советы: как перед покупкой определить, свежее ли яйцо

14 апреля 2006, 17:25

Чем ближе Пасха, тем дороже яйца. Уже сейчас цена на этот продукт в зависимости от категории и предприимчивости продавцов доходит до 40 рублей за десяток. При этом не все знают, на что следует обращать внимание при покупке яиц. Журналисты «Альфа-канала» узнали об этом у специалистов.

За неделю до Пасхи - яйца нарасхват. Цена за десяток поднялась на 3-5 рублей. До 22 апреля яйца могут подорожать еще на столько же. Поэтому многие предпочитают покупать символ праздника заранее. По словам продавца Галины Бабичук, по 100 штук и больше берут, как всегда, пожилые люди, а среднего возраста – по 30-50. При покупке впрок надо помнить про срок годности. У столового яйца он равен 25 суткам. Размер яйца тоже имеет значение. От него зависит и цена, а так же вкусовые качества. Продавцы отмечают, что чаще люди берут крупные яйца, они и дороже. «Отборное, очень крупное яйцо, часто получается двухжелтковое, - поясняет экспедитор Раиса Кротова. – Даже часто у нас спрашивают именно это яйцо. Это хорошо, значит, хорошая курица». Двухжелтковые яйца бывают у куриц, которые только начали нестись. Такие яйца считаются нестандартными. Но зато яичница из них получается в два раза больше. Для Пасхи специалисты советуют покупать яйцо поменьше. Скорлупа у него тверже и при варке не треснет. Очень ценятся яйца домашней птицы. Говорят, они вкуснее. Но перед Пасхой домашние яйца на рынке продают редко. Владельцы птицы оставляют продукцию для собственного праздничного стола. Говорят Для определения свежести яйца существует много народных способов. Свежее яичко имеет матовую скорлупу. Можно хорошенько потрясти яйцо в руке. Если чувствуете, что желток смещается из стороны в сторону, то такое яйцо лучше выкинуть. Свежесть яйца также определяют по весу. Чем тяжелее, тем качественнее. Чтобы избежать «тухлых» сюрпризов, можно положить яйцо в воду. Если утонуло - бояться нечего. Есть еще один народный способ проверить качество. Для этого надо три яйца поставить друг на друга. Если среднее вращается, то яйцо прямо из-под курицы. Но при этом способе главное не увлекаться. Битое яйцо хранить нельзя.