https://life.amur.info/life/skandinavskaya-kuhnya-v-blagoveschenske-eto-scandi

Скандинавская кухня в Благовещенске? Это Scandi

9 августа 2018, 13:52

Амур.life посетил необычное заведение

Вы знаете, что датчане регулярно занимают первое место в мире по уровню счастья? При том, что погода их не балует, а за окном не плещется теплое лазурное море и не возвышаются кокосовые пальмы? Так почему же они так счастливы? Все дело в их жизненной философии, которая укладывается в несколько немудреных правил, позволяющих создать атмосферу покоя, тепла и дружелюбия.

«Как-то было грустно, и мне посоветовали книгу Майкла Викинга "Hygge. Секрет датского счастья". Я прочитала ее за один вечер, и, знаете, стало легче. Поэтому когда мы создавали концепцию кафе Scandi, то взяли за основу эту книгу», – рассказывает историю создания кафе управляющая Мария Татур.

Сделайте дом уютным, научитесь вкусно готовить и приглашайте гостей – это только некоторые правила философии хюгге, которые взяли на вооружение создатели Scandi. Поэтому в кафе чувствуешь себя как дома. А еще здесь готовят новые для Благовещенска блюда скандинавской кухни.

«Климат Амурской области чем-то похож на климат скандинавских стран. Мы тоже большую часть времени живем в холоде. И нам порой, чтобы вспомнить, что такое простое человеческое счастье, не хватает простого человеческого тепла. Что отличает скандинавскую кухню от французской или итальянской, так это простота. Эта кухня аутентичная и приближена к домашней. Может, поэтому скандинавская кухня сейчас очень популярна в мире. Люди устали от изысков. Скандинавская кухня берет тем, что она простая, вкусная и доступна каждому», – поясняет управляющая кафе Scandi Мария Татур.

Меню в Scandi на 70% состоит из рыбных блюд. Большая часть готовится из местной дальневосточной рыбы.

В кафе внимательно следят за тем, какие блюда пользуются популярностью, а какие – нет, поэтому постоянно обновляют меню. В Scandi можно смело идти тем, кто придерживается правильного питания и вегетарианцам.

Для тех, и других здесь разнообразный выбор. В ассортимент добавили детские блюда и завтраки. А в ближайшее время в меню появятся супы.

«Меню мы прорабатывали очень долго. Найти человека, который создал бы интересные и вкусные блюда, было крайне сложно. Над нашим меню трудился известный в Благовещенске шеф-повар Юрий Непочатых. И мы рады, что именно этот человек осуществил наши пожелания», – поясняет Мария. – Мы доказываем людям, что правильно питаться можно и за 250 рублей – не завышаем цены в несколько раз, работаем в первую очередь не на прибыль, а на результат».

Ну а если хочется не «чего-то вкусненького», а просто согреться, пообщаться за чашкой чая, то в Scandi большое разнообразие авторский чаев и кофе.

Все чаи только на натуральных ингредиентах. Также большой выбор лимонадов.

«Когда открывается очередной общепит, в основном, всё направлено на то, чтобы человек вкусно поел. На наш взгляд, человеку в первую очередь должно быть комфортно. В нашем заведении не просто можно вкусно поесть, но и получить полный цикл удовлетворения по пирамиде потребностей: это и вкусная еда, и эстетика», – говорит администратор зала Екатерина.

Интерьер Scandi завораживает, при этом всё выглядит лаконично и сдержано.

На входе вас встретит улыбчивый администратор и проводит в зал. Всё помещение разделено на три зоны. Первый зал отличается огромными окнами. Мягкий дневной свет проникает в каждый уголок.

Во втором играет музыка, а искусственное освещение создает особую атмосферу. В третьем расположены удобные диваны.

Как отмечают в кафе, многие настолько расслабляются, что забираются на диваны вместе с ногами. А персонал не обращает на это внимание, ведь слоган кафе: «Почувствуй себя, как дома». Многие сидят и общаются здесь часами.

В Scandi особое отношение к гостям. В чём это проявляется? В том, что персонал не просто принимает и приносит заказы, но и подбодрит вас, если вам грустно.

«В общепите, как правило, то или иное блюдо или напиток подается в специальной посуде. У нас все столовые приборы и посуда разная. Один раз вам в одной тарелке принесут, другой раз – в другой. Мы стараемся подбирать посуду индивидуально для каждого гостя», – поясняет Мария.

Комфорт, как известно, создается из мелочей. Так, возле каждого столика расположены розетки. Можно приходить сюда с электронными девайсами, работать или отдыхать продолжительное время. В Scandi подчёркивают, что всегда рады большим компаниям, которые могут прийти поиграть в игры или просто пообщаться. Также кафе готово предоставить площадку под различные мастер-классы. За аренду платить не нужно, достаточно просто сделать заказ.

Стены заведения окрашены в цвета, которые гармонично сочетаются и создают особый дух стран Скандинавского полуострова. В кафе очень много книг. Но это не художественная литература. Большая часть из них направлена на саморазвитие и достижение целей.

Барная стойка – фишка заведения. В Scandi уверяют, что такой нет нигде на Дальнем Востоке.

И стойка, и остальные деревянные изделия изготовлены из массива березы. Все это – дело рук местных мастеров. Как и керамическая посуда, которую также изготовил амурский мастер. «Мы ездили к нему и заказывали керамическую посуду специально для Scandi. Это такая эко-линейка, которая дарит особый уют каждому гостю», – рассказывает Мария.

В ближайшее время в кафе появятся детские игрушки в скандинавском стиле, выполненные из натурального дерева. Так что родителям будет, чем занять детей в Scandi.

Владельцы кафе уверены, чтобы почувствовать себя счастливым, как те же датчане, не надо ехать в теплые страны, нужно создать атмосферу счастья вокруг себя. А для этого можно просто посетить кафе Scandi.