16мая
28 июня 2004, 17:42

Москвичи оценивают ресторанный бизнес в Благовещенске

Москвичи оценивают ресторанный бизнес в Благовещенске

Ресторанный бизнес в Благовещенске недостаточно развит. Это мнение преподавателей из Москвы, которых пригласили владельцы одного из ресторанов города. Все лето приезжие профессионалы будут учить вкусно готовить и хорошо обслуживать.

Ресторан должен стать лидером в Амурской области – такую цель ставят московские преподаватели. В обучение вкладываются немалые средства, о которых владельцы умалчивают. На кухне любого ресторана все должно быть на уровне. Поэтому ресторан закупил в Москве современное оборудование. Но главное на кухне - руки, от которых зависит вкус блюд, считает приглашенный шеф-повар Александр Скворцов. Он знаток классической европейской кухни, старорусской и индийской. Этому шеф-повар и обучает. Уже с 1 июля в меню ресторана появятся 25 новых блюд. Приезжие преподаватели уверяют, что по вкусу они не будут отличаться от тех, что готовят в московских элитных ресторанах. Повысится и уровень обслуживания. Уже третью неделю официанты и бармены слушают лекции и применяют на практике все правила обслуживания клиента. У владельцев ресторана, вкладывающих деньги в развитие, цель одна - стать лучшими и получать со временем неплохую прибыль. Но, повышая уровень своего заведения, соответственно, повышают и цены. И этот ресторан становится уже не для всех, а для обеспеченных. Среднему же слою населения, заметили амурские рестораторы, чем проще, тем лучше. Также в Амурской гильдии кулинаров и рестораторов считают, что все амурские рестораны не могут быть высококлассными. Вложенные средства потом не оправдываются, да и в Благовещенске посетителей немного. Поэтому и конкуренция на этом рынке жесткая, отмечает президент гильдии. А учиться хотят все, только деньги на это есть у единиц. Кстати, ресторан-экспериментатор в Амурскую гильдию кулинаров и рестораторов не входит. Он идет своим путем.

Просмотров всего: 1

распечатать


Комментарии
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь