увеличить

В городе Белогорске прошёл смотр качества хлеба. Специалисты, продегустировав образцы, пришли к выводу, что половина представленного хлеба не соответствует ГОСТам. Всего на суд было представлено 23 образца, 11 из них оказались«забракованы». На суд комиссии свои изделия представили 14 производителей.

Эксперты оценивали качество хлеба по пяти органолептическим показателям: внешнему виду, состоянию мякиша, цвету, вкусу и запаху. Дегустация хлеба, по мнению членов комиссии, в которую вошли специалисты министерств внешнеэкономических связей, сельского хозяйства, органов по сертификации и контроля продукции и товаропроизводители, показала, что два образца хлеба не идентифицируются с ГОСТами. Кроме того, специалисты отметили несоответствующий внешний вид некоторых изделий. Нарекания у комиссии вызвали цвет, запах и вкус некоторых буханок. Непромешанное тесто, крупные поры, неравномерный цвет, крошкообразный мякиш, несвойственный сорту хлеба запах, кислый вкус, недостаток соли – основные недостатки, выявленные экспертами. Кроме того, специалисты центра гигиены и эпидемиологии нашли в одной из булок хлеба 30-сантиметровую верёвку. Этот хлеб, кстати, завозят в Белогорск из Свободного.

По результатам проведённого смотра качества производителям, хлеб которых вызвал нарекания, будут направлены письма с рекомендацией привести продукцию к надлежащему качеству, сообщает пресс-служба мэрии города Белогорска.

В 2010 году в России была отменена сертификация хлеба и хлебобулочных изделий. Однако теперь для всех хлебопёков будет обязательным декларирование в органах по сертификации и стандартизации. В ближайшее время будет выпущен технический регламент на все пищевые продукты. Ориентировочно с 15 мая для нарушителей увеличатся штрафные санкции.